Edward Verheyestraat 17 / 8300 Knokke-Heist / Tel +32 476 30 30 48 / E-mail info@booraan.be
Lunch 12:00 - 15:00 / Dinner 19:00 - 23:00 / Gesloten op maandag & dinsdag
#traditionalthaifood   #sharingexperience
Wist je dat:

“Boo Raan”, Thais is voor: “volgens de traditie”;

je in Thailand eet met lepel en vork;

je in Thailand alleen de noodles met stokjes en een lepel eet;

in Thailand alle gerechten zo goed als samen op de tafel worden gezet.
Er is dus geen voorgerecht/ hoofdgerecht cultuur zoals bij ons. (sharing food)

al onze gerechten en ingrediënten vers zijn,
we beperken onze kaart dan ook volgens het marktaanbod om de gerechten volgens de traditie klaar te maken.


Er zijn vier grote groepen in ‘Thai food’:

In het noorden van Thailand worden de gerechten beïnvloed door de keuken uit Birma en het noorden van Laos. Ze worden bijna altijd met kleefrijst geserveerd. Dressings en sausjes maken ze met komijn, kaneel, steranijs en sechuan peper. In de rest van Thailand worden eerder limoen en vissaus gebruikt.

*

Gerechten uit het zuiden zijn net als het noorden vaak ‘basic food’. De zuidelijke curry’s staan erom bekend veel pikanter te zijn dan in de rest van het land. De saté, zoals kip met pindasaus, werd in het Zuiden geïntroduceerd maar kent zijn oorsprong in Indonesië. Nu is het een populaire streetfood snack in heel Thailand.

*

Het eten in Centraal Thailand staat bekend om wat rijkere keuken. Mildere curry’s met voornamelijk kokosmelk en soepen als Tom yam en Tom ka kai. Hier eet men jasmijnrijst bij de gerechten.

*

‘Isaan’ gerechten uit het noordoosten zijn spicy en eenvoudig met veel invloeden uit Laos. Men eet er kleefrijst, veel Laab (gehakte bereidingen) en papaja (som tam). Met lokale ingrediënten zoals palmsuiker, gebrande rijst, limoen en chili worden dipjes en sausjes gemaakt.

Het is deze keuken die onze chef Dokkoon heeft aangeleerd en van thuis heeft meegekregen en die we u graag met respect voor de traditie serveren in Boo Raan.